, che tu sia un carnivoro, pescetario, vegetariano o vegano, troverai il cibo che stai cercando nella cucina deliziosamente diversificata dell’India. Personalmente sono un mangiatore di carne, ma poiché il cibo vegano in India è così delizioso, è facile evitare completamente la carne quando viaggi lì. Per me, i ricchi curry vegetali, il papadum croccante e il naan morbido sono i migliori piatti. Quando viaggio in India, sono una dieta completamente vegetariana o vegana.
Mentre l’India ha certamente alcuni dei migliori alimenti di qualsiasi paese del mondo ed è anche uno dei paesi più convenienti da visitare, pianificare un viaggio in India può essere un compito piuttosto impegnativo e passare dal punto A al punto B può davvero testare il tuo Pazienza, ma quando arrivi in una nuova città e assapora le specialità regionali, vale la pena.
Mentre mi diletto nei curry a base di crema e nel pane al burro naan, alcuni dei migliori piatti indiani sono completamente vegani. Prima di iniziare con i nostri piatti preferiti, vorrei presentarti alcune parole essenziali in hindi perché se stai cercando cibo vegano in India, queste parole saranno utili quando ordini il tuo primo pasto indiano.
La parola hindi per vegano è śākāhārī (शाकाहारी)
Altre parole essenziali:
Senza – binā (बिना)
Formaggio – Panīra (पनीर)
Carne – manasā (मनसा)
Egg – Aṇḍā (अंडा)
Frutti di mare – Samudrī bhōjana (समुद्री भोजन)
Pollame – pōlṭrī (पोल्ट्री)
Dairy – ḍēyarī (डेयरी)
Honey – Hanī (हनी)
Nota: se fai acquisti nei negozi di alimentari per cucinare da solo, puoi usare l’etichettatura obbligatoria a livello di paese (sotto) per garantire che i tuoi ingredienti siano vegetariani. Sfortunatamente, non esiste ancora alcuna etichetta vegana (vegetariana).
A sinistra = vegetariano, migliore = non vegetariano
Il miglior cibo vegano in India
Fortunatamente per i vegani, anche dopo aver sottratto i pasti nel menu che includono gli ingredienti di cui sopra, avrai comunque molti gustosi piatti tra cui scegliere. Alcuni dei piatti seguenti possono essere guarniti con burro o panna e mentre è facile chiedere loro di omettere quegli ingredienti, la soluzione migliore è andare in “ristoranti vegetariani puri”, che non usano prodotti animali.
Se viaggi con una guida che parla la lingua locale, sarai in grado di acquistare cibo vegano in India senza problemi. Se viaggi in modo indipendente, pratica le parole di cui sopra o chiedi in giro qualcuno che parla inglese.
Ecco alcuni dei miei alimenti vegani preferiti personali in India:
Biryani vegetale: dovrai richiedere che friggano con olio, non burro. Questa è la versione indiana di Veggie Fried Rice ed è assolutamente divina. Con un sostanziale mix di spezie tra cui noce moscata, mazza, pepe, chiodi di garofano, cardamomo, cannella, foglie di baia, coriandolo e menta, non c’è da meravigliarsi che questo piatto saporito sia famoso in tutta l’Asia meridionale. In genere troverai tristi tentativi in un veg biryani servito nelle auto da ristorante in treno, ma la tua scommessa migliore è quella di colpire le strade per questo pasto. La qualità e il sapore possono variare notevolmente, ma se ne ottieni uno buono, bramerai di più!
Immagine di: miasari66 attraverso Wikimedia Commonsaloo Gobi: direttamente tradotto, Aloo Gobi implica “cavolfiore di patate” ed è proprio questo. Questo salato curry asciutto è generalmente speziato con la curcuma, foglie di curry e in alcuni casi Kalonji. La curcuma dà al piatto la sua tonalità giallastra, mentre all’aglio, allo zenzero, alla cipolla, al coriandolo, al pomodoro, ai piselli e al cumino completa il suo sapore e aggiungono al suo aroma robusto. Aloo Gobi viene mangiato meglio con un gustoso pane naan o chapati (niente burro).
Immagine di: Paul Goyette attraverso Wikimedia Commons
Aloo Puri: Puri si riferisce al delizioso pane pieno di grano e gonfio che accompagna questo noto favorito dell’India meridionale. La patata (aloo) è disponibile in un delizioso sugo piccante e produce la salsa di immersione ideale per le tasche del pane vapore.
Immagine di: ampersandyslexia attraverso Wikimedia Commons
Masala Dosa: questo delizioso piatto viene solitamente servito per colazione o pranzo ed è completamente vegano fintanto che confermi che non usano il burro chiarificato (burro chiarificato) per friggerlo. Masala dosa è un pancake sottile, croccante e salato fatto di riso fermentato e dahl (lenticchie), avvolto attorno a un mix di patate al curry, cipolle e spezie. La miscela è generalmente immersa in chutney e sambar o un lato del sugo del curry. Tecnicamente un piatto dell’India meridionale, Masala Dosa è anche uno dei pasti indiani più popolari e si trova in numerose parti del sud -est asiatico e del Nepal. Devi provarlo, è il miglior cibo vegano in India e uno dei nostri preferiti personali!
Nota: la masala dosa immaginata di seguito (centerER della foto) è accompagnato da Idli e Vada (a destra). Mentre questi due lati sono gustosi, in alcuni casi sono realizzati con latte fermentato e farina di riso. Chiedi prima di mangiarli.
Immagine di: jpatokal attraverso Wikimedia Commons
Pakoras: lo spuntino vegano ideale! I pakora sono piccoli pezzi di pane speziato (senza uova) e verdure miste, fritte e tipicamente servite in un giornale piegato. Ce ne sono alcuni che sono fatti con pollo e formaggio, quindi dovrai richiedere quelli vegani. Le bancarelle di strada intorno a Calcutta e Chennai cucinano alcuni dei migliori pakora, ma puoi trovarli in tutto il paese. Producono cibo in treno eccezionale per quei viaggi lunghi e affamati.
Di Seba Della Y Sole Bossio attraverso Wikimedia Commons
Dahl Tadka: questo piatto è in alcuni casi guarnito con burro chiarificato (burro chiarificato), quindi chiedi loro di non farlo. Vale la pena perché questo è uno dei migliori piatti che sia mai uscito dal Punjab. Conosciuta come “Yellow Dahl”, la semplicità di Dahl Tadka è ciò che lo rende così delizioso. Realizzato in cipolla, zenzero, aglio, tumerico e ovviamente dahl (lenticchie), questo curry giallo spesso e pieno di vapore si trova in genere in Thalis (pranzi indiani a tutto campo). Se stai cercando cibi vegani ricchi di proteine in India, questo è uno dei migliori piatti.
Immagine di: Saffron Chronicles
Tutti i piatti sopra sono meglio consumati con papadum (un taglio di ceci sottile e croccante) o naan (delizioso pane morbido fatto nel forno tandoor).
Ordina!
Se stai pianificando un viaggio in India, assicurati di provare numerosi piatti diversi che puoi. Puoi acquistare qualsiasi pasto vegano nel menu e sapere che sarà gustoso e sano. Gli indiani hanno un legame molto stretto con il loro cibo e sono orgogliosi delle loro spezie, sapori e aromi. Consumano anche meno carne pro capite rispetto a qualsiasi altro paese del mondo, quindi capiranno e onoreranno le tue richieste!
Se hai letto i nostri articoli sull’India, sai che adoriamo viaggiare in modo indipendente, ma se desideri sperimentare la cultura, la cucina e il caos dell’India senza stress o frustrazione, considera un pacchetto di 2 settimane con Eshores.co.uk. Il viaggio del triangolo d’oro ti porterà attraverso il Kerala che ha alcuni dei migliori cibo del paese.
Non importa come dai un’occhiata all’India, assicurati di fare come la gente del posto fa e mangiare con le mani, diventi un po ‘disordinato e dilegati nell’atmosfera comune di un pasto indiano in un ristorante. Questo è il posto migliore per i vegani amanti del cibo, quindi prepara le tue papille gustative per un’avventura piccante attraverso uno dei paesi più culinosamente diversi sulla terra.
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