There are plenty of awesome cities in the United States, each providing something distinct to visitors. It’s hard to pick a favorite, but if I have to then I’m choosing new Orleans.
While the Crescent City is many well-known for its massive Mardi Gras celebrations and other epic new Orleans festivals, this is also a foodie’s paradise. new Orleans food is extremely diverse and is some of the best in the country.
You could honestly plan your entire trip to new Orleans around where and what you’re eating.
There are so numerous mouth-watering dishes to try and an abundance of outstanding restaurants to visit. You can make several trips to the city and try something new every time, and you’ll still only barely scratch the surface.
I’ve traveled all over my home country and I can say without a shadow of a doubt that new Orleans is my favorite city for food.
I love a good slice of new York pizza and I’m always pleased to crush a Chicago hot dog, but you just can’t beat the variety in new Orleans. American food may be accused of being somewhat bland, but that’s certainly not the case here!
If you’re planning a trip to new Orleans and are wondering what to eat, this guide is for you.
Read on for a look at the best food in new Orleans, featuring recommendations for some of the top places to try each dish.
Ready to get into the best new Orleans dishes? Click here to jump down the page.
What is new Orleans Food?
So, what exactly is new Orleans food? The cuisine of the big easy is a real melting pot. It’s influenced by both Cajun and Creole cuisine as well as soul food. You may be wondering what the difference between Cajun and Creole is. Time for a little history lesson!
Creole Cuisine
Before Louisiana was part of the USA, it was a colony of France and then Spain. Creole refers to the American-born descendants of those European settlers.
French settlers used this word to distinguish between those who were born in Louisiana and those born back in France. This term was also used to describe the descendants of African slaves and native Americans that were born in the area.
Much like the people, Creole cuisine is a fusion of French, Spanish, African, and native American influences. Over the years, it was also influenced by German and Italian immigrants as well as the cuisine found in other parts of the southern US.
Cajun Cuisine
Now onto the Cajuns, who are also known as Acadians.
They are the descendants of French colonists who were expelled from the area in Canada known as Acadia when the British took over.
Many of them moved to Louisiana, as it was a French colony at the time. They intermarried with other groups, so numerous Cajuns today have ancestors from places like Ireland and Germany.
As you might guess, Cajun cuisine has a strong French influence. It’s considered a “rustic” cuisine, implying it relies heavily on local ingredients and is relatively easy to prepare.
It’s not necessarily spicy, but it does employ a broad variety of seasonings. We’ll take a look at some of the best Cajun food in new Orleans in just a minute.
Wondering where to stay in new Orleans during your trip? check out our extensive guide to the best hotels on Bourbon street, including loads of information about the French Quarter.
Soul Food and Seafood
Finally, soul food refers to the cuisine created by African-American descendants of slaves.
With limited rations and long, demanding workdays, they came up with hearty, filling dishes using what little they had. soul food staples like cornbread, fried catfish, and collard greens with pork came about as a result and are still very popular today.
Thanks to its location, seafood features very prominently in the big Easy.
It’s here that the Mississippi River flows into the Gulf of Mexico, so people have easy access to both fresh and saltwater fish and shellfish. Shrimp, crawfish, oysters, and crab are all common ingredients in new Orleans food.
Now that you know about the various styles of food, let’s take a look at some new Orleans well-known food and must-try dishes in the city.
Best new Orleans Food: 10 Must-Try Dishes
As a result of the mix of people and cultures in new Orleans, there are various tasty, must-try meals.
Some of the dishes are much more well-known than others, and while there are way much more than 10 foods you ought to try, here are some well-known new Orleans dishes you don’t want to miss.
Jambalaya
When it concerns new Orleans food, one dish that always concerns mind is jambalaya. This is a spicy one-pot dish with rice and a mixture of andouille sausage, chicken, and shrimp.
As is typically the casE con il cibo di New Orleans, c’è un retroscena interessante dietro questo piatto.
Quando gli spagnoli si stabilirono qui, avevano difficoltà a ricreare la loro amata paella a causa delle tasse elevate sullo zafferano. Invece, si sono rivolti a ingredienti locali come i pomodori succosi.
C’è sia un cajun che uno stile creolo di jambalaya, che dipende dall’uso dei pomodori.
In genere troverai Creole Jambalaya a New Orleans, che utilizza i pomodori. Ma se dovessi viaggiare in altre aree della Louisiana, troverai Jambalaya in stile Cajun, che non incorpora i pomodori nella ricetta.
Entrambi gli stili usano la “Santissima Trinità” di cipolla, sedano e peperoni (tipicamente verdi). L’aglio è anche usato in Jambalaya, così come una vasta gamma di condimenti come pepe di Cayenna, origano, paprika e altro ancora.
La cosa migliore di Jambalaya è che ci sono così numerosi modi diversi per cucinarlo. Potresti provarlo ogni giorno del tuo viaggio e non avere la stessa esperienza due volte!
Questo potrebbe essere il piatto per eccellenza di New Orleans come si trova in tutta la città. Alcuni dei posti migliori in cui mangiare Jambalaya in città includono la cottura Creole di Mother e New Orleans.
PO ‘RAGAZZI
Po ‘Young Boys sono un classico di New Orleans. Se ti stai chiedendo da dove provenga il nome interessante di questi gustosi panini, c’è un’altra lezione storica dietro di esso.
Nel 1929, i lavoratori del tram di New Orleans erano in sciopero. Una coppia di proprietari di ristoranti, ex conduttori di tram, ha inventato un panino economico per nutrire i lavoratori affamati e non retribuiti.
Si riferivano ai lavoratori sorprendenti come “ragazzi poveri” e il nome si bloccava per lo stile del sandwich.
L’influenza francese sul cibo di New Orleans è di nuovo chiara, poiché i giovani ragazzi di Po vengono serviti su una pagnotta di pane in stile baguette. L’arrosto di manzo è sempre stato un ripieno popolare, incluso uno stile “sciatto” coperto di salsa.
In questi giorni, anche le opzioni di pesce fritto come gamberi e ostriche sono di gran moda.
Qualunque sia il riempimento, preparati per un delizioso sandwich e un ottimo esempio di cibo ben noto di New Orleans. Quando ordini un ragazzo di po, chiedilo “vestito” se vuoi lattuga, pomodori, sottaceti e maionese.
Alcuni dei posti migliori per un ragazzo di Po ‘Boy includono Domilise’s, Parkway Bakery & Tavern e Liuzza in pista.
Stai cercando di lavare il tuo Po’boy con un drink?! Non perdere la nostra lista delle 10 migliori barre di New Orleans.
Gamberi
I gamberi – o “bug di fango” come sono conosciuti in Louisiana – sono crostacei d’acqua dolce che sembrano piccoli aragoste. Sono un po ‘un grosso problema qui, al punto che c’è anche un intero festival a loro dedicato!
La primavera è la stagione dei gamberi in The Big Easy. Andare a un bollo di gamberi è un must-do se vai in questo periodo dell’anno. I gamberi bolliti vengono in genere serviti insieme a mais e patate, rendendo un pasto molto ripieno e soddisfacenti.
Esistono numerose opzioni per i gamberi bolliti a New Orleans. Alcuni posti lo cucinano ogni giorno, mentre altri bolle solo una volta alla settimana.
Alcuni luoghi che vengono raccomandati includono Bevi Seafood Co., Cajun Seafood e Frankie & Johnny.
Un piatto che si presenta sempre nelle liste del miglior cibo di New Orleans è Crawfish étouffée, che proviene dalla parola francese che implica “a soffocare”. I fanghi sono certamente soffocati in un roux (un mix di burro e farina) insieme alle spezie.
Come per numerosi altri piatti popolari Nola, i gamberi Étouffée sono disponibili sia in stili Cajun che Creole. Bon Ton Cafe (Aggiornamento 2021: questo ristorante è temporaneamente chiuso, controlla), Felix e Chartres House (aggiornamento 2021: questo ristorante è temporaneamente chiuso, controlla), sono tutti buoni posti per provare questo popolare cibo di New Orleans.
Non perdere un viaggio nella palude di New Orleans! Dai un’occhiata a questo elenco delle prime 7 viaggi in palude e vai in viaggio dopo aver finito di mangiare per la città.
beignets
Abbiamo già coperto alcuni dei migliori cibi di New Orleans per un pasto abbondante e riempimento. Facciamo una breve pausa da tutti i frutti di mare e le spezie per soddisfare il tuo goloso con un classico trattamento NOLA – Beignets.
Questi deliziosi pasticcini sono stati introdotti dai francesi centinaia di anni fa e sono certamente alti in cima all’elenco del noto cibo di New Orleans. Pasticcini a forma quadrata fatta di pasta fritta, i beignetti sono conosciuti come una ciambella senza buco.
Una volta che sono caldi e pronti, i beignetti sono spolverati di zucchero a velo. Sono meglio mangiati caldi e freschi, soprattutto abbinati a una tazza di caffè au lait.
I molti posti noti per ottenere la tua correzione beignet è sicuramente Cafe du Monde (se hai visto il filmChef, qui è dove hanno campionato i beignetti!).
C’è sempre una linea qui, ma si muove rapidamente e ne vale la pena per attraversare questo punto base di NOLA dalla tua lista. Un’altra grande scelta è la chiamata mattutina di 24 ore situata all’interno di City Park.
Fagioli rossi e riso
Nessun elenco di cibi di New Orleans sarebbe completo senza fagioli rossi e riso.
Semplice, riempimento e delizioso, questo è uno dei preferiti locali. È essenzialmente la pancetta e le uova del grande Easy. Il leggendario musicista Louis Armstrong lo adorava così tanto che avrebbe firmato le lettere “fagioli rossi e riccio di tuoi”.
I fagioli rossi e il riso sono stati in genere realizzati il lunedì usando ossa di maiale rimaste dalla cena prima. Ciò ha reso una cena facile da prepararsi mentre si cura di responsabilità domestiche come la pulizia e il bucato.
In questi giorni, puoi deliziarti in fagioli rossi e riso ogni giorno della settimana.
È cotto lentamente in una pentola insieme alla Santissima Trinità e a una miscela di spezie, quindi servito sul riso.
Come per numerosi piatti classici di New Orleans, molti locali ti diranno che la versione migliore viene dalla cucina della loro mamma. Se stai solo viaggiando qui, alcuni luoghi popolari per sgranocchiare fagioli rossi e riso includono Joey K, Madre e Coop (che è solo 21 e oltre).
Gumbo
Uno dei piatti creola più classici che vengono cotti a Nola è il gumbo. È così popolare quaggiù che in realtà è il piatto statale della Louisiana! Certo, c’è anche un giro di Cajun su questo cibo ben noto di New Orleans.
Non ci sono due vasi di gumbo, poiché le opzioni sono illimitate quando si tratta di fare questo ziccio abbondante. Quasi qualsiasi tipo di carne o crostacei può essere utilizzato nel gumbo.
Viene anche usato un addensante come roux, gombo o polvere filé insieme alla santa trinità di verdure e una varietà di condimenti.
Ancora una volta, il cibo di New Orleans mette in mostra un melting di influenze con il gumbo. Hai roux dalla Francia, gombo dall’Africa occidentale, Sassafras dai nativi americani e salsiccia dalla Germania.
Molti estranei confondono Gumbo e Jambalaya, poiché i piatti sono un po ‘simili.
La differenza principale è che il gumbo viene servito sul riso, mentre il riso è effettivamente cotto con jambalaya. Entrambi hanno così numerose scelte diverse per gli ingredienti che le opzioni sono davvero infinite.
Gumbo è nel menu in tutto il grande facile, ma alcuni dei posti migliori per provarlo sono il negozio di gumbo, il bistrot del signor B e il dooky Chase.
dolce alla banana e gelato vaniglia-FLAMBE
Quando hai bisogno di soddisfare i tuoi dolci a New Orleans, assicurati di provare le banane.
Questo dessert classico è stato creato meglio qui a Nola negli anni ’50 al ristorante di Brennan-che è anche uno dei luoghi più popolari per provare cocktail ben noti a New Orleans.
A quel tempo, New Orleans era un importante hub per le banane che entrarono negli Stati Uniti dall’America centrale e meridionale.
Lo chef Paul Blange ha creato un piatto composto da banane con una salsa fatta di burro, rum e zucchero di canna. Lo ha chiamato dopo Richard Foster, un leader dell’azienda locale e amico del proprietario.
Una volta che sono imbevuti nella salsa, le banane sono ammesse in una tecnica nota come flambé. Il fuoco in realtà brucia l’alcol ma lascia il gusto affumicato del rum. In genere è preparato al tuo tavolo e servito con gelato alla vaniglia.
Naturalmente, Brennan rimane il luogo di riferimento per provare questo noto cibo di New Orleans. Da Hansen, puoi provare un altro classico dessert di New Orleans chiamato Snor-Ball e ottenerlo con un topp di Bananas Foster.
Muffuletta
Finora ci sono state molte influenze francesi e spagnole in questo post, ma dobbiamo ringraziare italiani per il THI